Higos rellenos(50 unidades )

Ingredientes

300  gramos  de higos frescos

150 gramos de pecanas

150 gramos de  cobertura bitter  rallado

250  gramos  de azùcar  impalpable

2 cucharadas de glucosa

3 cucharadas de agua caliente

colorante

50 pirotines

Preparaciòn

Poner  en la procesadora  los higos, pecanas y cchocola-

te.  Integrar bien.

Moldeaar  50  huevitos  y  bañar con fondant.

Preparar  el fondant   en una cacerola  poniendo  a  calentar al.

Baño  marìa,  agua caliente, glucosa y el colorante.

Batir bien  para dar consistencia adecuada .

Bañar los huevitos  y  llevar  a  enfriar.

Decorar con   glosè.  Colocar en pirotines.