Encurtido de verduras surtidas ( 20 porciones )

Ingredientes 

1/2   cabeza   de   bròcoli,   separar   tronquitos  

1/2  cabeza    de    coliflor,   separar  tronquitos 

12   zanahorias    peladas   y    cortadas   en   finos   troncos-

o  rectàngulos  de   5   de  largo   x   1  c m  de  ancho 

12   cebollines    pelados   enteros. Sal   al   gusto

6   hojas   de    laurel.   1   litro  de   vinagre    blanco. Agua

Preparaciòn    

Hervir   agua    y   vinagre   con   sal.

Agregar    las   legunbres,   hojas    de   laurel  y   pimienta.

Cocinar    solo    para   tiernizar.

Enfriar   y  guardar   en   frasco.

Cubrir   con   el   agua    acidulada  de  la  cocciòn.