Ingredientes
6 berenjenas medianas cortadadas en trozos, tiras o rodajas
Sal al gusto
PImienta entera negra en frano fresca al gusto
1/4 de litro de vinagre blanco . agua
6 hojas de laurel
Aceite de oliva
6 dientes de ojo pelado
1 cebolla blanca en gajos
Orègano fresco al gusto
Preparaciòn
Hervir en agua con sal, vinagre y pimienta las-
hojas de laurel, berenjenas y cebollas.
Enfriar la preparaciòn y acomodar en frasco de-
vidrio esterelizado y con tapa. Sazonar cada capa.
Agregar por capas las hojas de laurel, pimienta-
entera y dientes de ajo.
Cubrir con aceite de oliva. Dar unos golpecitos-
para que salgan las burbujas de aire y cerrar.
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