Ingredientes
- 8 berenjenas cortadas en tajadas delgadas previamente
- Saladas y en agua desde el dìa anterior
- 4 claras de huevo batidas. 1/4 de kilo de harina
- Aceite para freìr
- 1/2 kilo de quso gruyere rallado. 1/4 de kilo de pan rallado
- Salsa de tomate : 1 kilo de tomate cortado en cubitos
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 cebolla finalmente picada
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 1 lata de pasta de tomate. Sal, pimienta y orègano al gusto
preparacòn
Secar las berenjenas y pasarlas por claras batidas y luego por harina. freìr. Sacar el resto del aceite reposàndolos en papel toalla. Preparar una salsa de tomate con los ingredientes indicados. Enmantequillar una asadera y acomodar por capas las berenjenas, salsa y queso. Terminar con pan molido y mantequilla derretida. Hornear a 200 C por 15 minutos o hasta que dore.
