Locro de papas ecuatoriano

Disfrute del Locro de papas para 4 personas.

Ingredientes

  • 2 libras de papa chola
  • ¼ de queso de mesa
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • Cebolla blanca
  • 1 pizca de aceite
  • ½ cucharadita de orégano
  • Acompañado para el locro
  • Lechuga picada finita
  • Tomate con rábano hecho ensaladita con limón y sal
  • Un pedazo de aguacate.

 Preparación del locro

Poner en agua hervida las papas, dejar un momento hasta que salga la espuma blanca y retirarla, luego poner la cebolla blanca picada y una pizca de aceite dejar hervir hasta que la papa este bien cocinada, de allí agregar la sal, la mitad de la leche, y la otra mitad batir con el huevo y soltarlo en el locro, para continuar con el queso, el achiote, y el orégano. Dejar el último hervor y servirlo.

Receta por: Laura Mendoza

Comentarios

  1. el achiote ;es necesario ? he comido locro pero es balnco no llevaba achiote, te todas maneras lo voy a probar ;gracias por estas recetas,que vienen muy bien a la gente extranjera que vive en Ecuador—-Irene

  2. Yo nunca pongo achiote en mi locro, y sale muy rico de todas maneras. Voy a usar el achiote la proxima vez para ver si tiene mejor sabor :)

  3. elena ponce dice:

    Para mi… el mejor LOCRO es el de un restaurante que se llama “EL CAFE DE LA VACA”. Hay una variedad de recetas y aderezos que hacen de ese plato una gran diferencia, comparado con los que se sirven en otros restaurantes. Hay uno en Machachi, otro en el Centro Comercial “San Luís” y ahora el nuevo en Cayambe y creo q hay otro por Cumbayá

  4. pamitabb dice:

    esta muy bueno

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    lo intetare

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Trackbacks

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