Crema de Tomate

Una rápida y sencilla manera de preparar una deliciosa crema de tomate.

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Ingredientes para 4 personas

  • * 2 lib. de tomates maduros
  • * 2 puerros (sólo la parte blanca)
  • * ½ cebolla cabezona blanca
  • * 2 dientes de ajo
  • * Tabasco al gusto
  • * 4 cucharaditas de
  • * 1 Yogurt natural
  • * 2 Tazas de caldo
  • * Unas ramitas de cilantro
  • * Nuez moscada rallada
  • * Pimienta blanca y .

Preparación:

  1. Poner una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calentar los tomates unos segundos, retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos.
  1. calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Dejar 10 minutos a fuego suave y agregar los tomates pelados, sin semillas y picados.
  1. Añadir el caldo, sazonar con la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocina 20 minutos más. Pasar por la licuadora y, a continuación por un colador.
  1. Verter la crema en una sopera, agregar unas hojas de cilantro picadas, la salsa tabasco y el yogurt y servir.



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