Crema de Espárragos

Esta deliciosa crema es ideal para brindar a tus visitas inesperadas!crema-de-esparragos.jpg

Ingrediente para 4 personas

  • * 1 Frasco de espárragos enteros (reservar el jugo)
  • * 1 papa en rodajas delgadas
  • * 1 cebolla cabezona blanca
  • * 1 puerro
  • * 1 taza de crema de leche
  • * 150 g de mantequilla
  • * 2 tazas de caldo de ave o verduras
  • * Pimienta blanca y

Preparación

  1. Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la papa, durante 8-10 minutos a fuego lento.
  2. Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Sazonar con pimienta blanca y sal y cocinar durante 20 minutos.
  3. Pasar por la licuadora, colar, licuar de nuevo y añadir la crema de leche. Calentar sin que llegue a hervir.
  4. Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de crema de leche, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas

Nota: Esta crema se puede preparar con cualquier otra verdura (brócoli, espinacas, zanahorias) en lugar de los espárragos.




One thought on “Crema de Espárragos

  1. Mónica de Plaza

    son realmente una graaaaan ayuda, me encanto la receta… la recomiendo… muchos exitos y gracias por compartir =D

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